Libre y Salvaje | Cariñena DOP Garnacha Blanca

DRUIF: Garnacha Blanca 100%
KLEUR: Wit
LAND: Spanje
GEBIED: Northern Spain/Aragon/Cariñena DOP
WIJNHUIS: Libre y Salvaje

PROEFNOTITIE:

Licht strogeel met gouden hints. Aroma's van witte kweepeer, citroenschil en minerale nuances. Subtiel, vol en goed gestructureerde zuurgraad, Zachte afdronk met tonen van abrikoos en honing.

OVER HET WIJNHUIS:

Deze wijnmakerij bevindt zich in het historische stadje Almonacid de la Sierra, D.O. Cariñena. Behoud en herstel van de natuur is de essentie van Libre y Salvaje, het creëren van een landschap waarbij het terroir spreekt via de wijnen. In dit gebied in het binnenland van Spanje, op iets minder dan 40 minuten rijden in zuid- zuidoostelijke richting van Zaragoza, wordt het klimaat gedefinieerd als gematigd met een opvallende neiging tot continentaal. Dit komt vooral omdat de winters koud zijn en de zomers erg heet. Deze continentaliteit, inclusief de wind die vaak door de regio waait en de hevige regen, maken het tot een semi-droog landschap.

OOGST:  

Deze gebeurt volledig handmatig.

VINIFICATIE:  

Persing van de druiven gebeurt met schil en de maceratie duurt ca. 4 uur. De spontane vergisting vindt plaats in kleipotten en in niet getoaste Franse barriques. Het grootste gedeelte blijft voor 10 maanden in deze kleipotten. Het overige deel ouderd verder in 500 liter grote houten foeders met regelmatige battonage. Alle wijn rust vervolgens nog voor 3 maanden in een RVS vat alvorens het gebottled wordt.

LEEFTIJD STOKKEN:  

-

WIJN-SPIJS:  

-

SCORE:  

90/100 Robert Parker