Castello Banfi | Brunello Di Montalcino 2019
100% Sangiovese
De wijn heeft een robijnrode kleur in het glas. De neus wordt gekenmerkt door intense aroma's van bramen en bessen, gecombineerd met florale toetsen, die zorgen voor frisheid. De smaak is vol en krachtig, met zachte en soepele tannines.
Domein
Banfi werd in 1978 opgericht door de Italiaans-Amerikaanse broers, John en Harry Mariani. Vanaf het begin was het doel van de twee broers om een ultramoderne wijnmakerij te creëren in combinatie met de meest geavanceerde wetenschappelijke tools voor in de wijngaarden en wijnkelder voor de productie van topwijnen.
Bodem
De wijngaarden in het heuvelgebied van het domein hebben een lage tot matige helling. De bodems ontwikkelen zich op verschillende soorten sedimenten, van de kleizanden van het mariene Plioceen, diepe bodems met overvloedige en kalkhoudende stenen, tot de grijs-blauwe klei, die gematigd diepe minerale bodems zijn die de neiging hebben vocht vast te houden.
Vinificatie
De fermentatie vindt plaats in Hybride tanks (gepantenteerd door Banfi) die zowel uit Franse eiken als Roestvijstaal bestaan. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten 80% in 90-60 hl. en 20% in barriques van 350 l. gedurende 2 jaar.
Lekker bij
Breedt inzetbaar bij oa. wild, gegrild vlees stoofschotels en diverse harde kazen.